Take a fresh look at your lifestyle.

بورصة الدقيق في مصر 2021

5٬187

- Advertisement -

الدقيق أو ما يسمى بالطحين له أنواع ومصادر مختلفة وألوان عديدة، وعادة ما يتم الحصول عليه بعد طحن الحبوب مثل الشعير والحمص والأرز والقمح والذرة والبطاطس ويعدّ الدقيق غنياً بالنشا وبروتين الجلوتين، وهو المسؤول عن انتفاخ العجين والدّقيق، وله لونين الأبيض والأسمر والذي يستخدم في تحضير المخبوزات والعجائن، ولكن بالمقارنة مع الابيض يعدّ ذا قيمة غذائيّة عالية .

الدقيق أو الطحين هو اسم المنتجات المطحونة من الحبوب المختلفة مثل القمح والشعير والأرز والذرة والشوفان، ويستخدم الدقيق في صنع العديد من الاصناف الغذائية ويعتبر من الأطعمة الأساسية لأنه يستخدم كمادة أساسية في صناعة الخبز كما يدخل ف صناعة الحلويات والبطاطس المقلية، فهي غنية بالألياف والفيتامينات والألياف الغذائية.

- Advertisement -

تعتبر القيمة الغذائية للدقيق حيث يكون من المواد الغذائية الأساسية لغناه بالعناصر الغذائية المفيدة مثل الألياف والفيتامينات والبروتين والدهون والحديد والكالسيوم وحمض الفوسفور وحمض النيكوتينيك.

اسعار الدقيق

تتراوح أسعار كيلو الدقيق الفاخر من 6.5 إلى 12.75 جنيه في محلات بيع السلع الغذائية والأسواق

 جنيه مصري 12.250
 دولار أمريكي 0.773
 يورو 0.637

سعر طن الدقيق الفاخر ارتفع إلى 8 آلاف جنيه، بدلًا من 7 آلاف جنيه

كيلو دقيق الضحي: 9.75 جنيهات.

كيلودقيق الهدى: 8.5 جنيه.

كيلودقيق السوهاجي: 8.25 جنيه.

كيلودقيق شهي: 11.25 جنيه.

كيلودقيق سنبلة الفرات 14 جنيه.

كيلودقيق بيتزا سنبلة الفرات:13 جنيها.

كيلودقيق كيك سنبلة الفرات: 13 جنيه.

كيلودقيق قمح كامل سنبلة الفرات 13 جنيه.

كما بلغ سعر طن الدقيق الزيرو4500جنيه مصرى

وبحسب تجار ومنتجون انخفض استهلاك الدقيق الفاخر في مصر في الآونة الأخيرة بسبب تداعيات فيروس كورونا.

يقول التجار إن التراجع الإجمالي في الاستهلاك منذ بداية أزمة كورونا قلل من الطلب على الدقيق الفاخر ، بالنظر إلى توقف بعض المصانع عن العمل وتوقف المواطنين عن استهلاك بعض السلع التي تستخدم الدقيق.

انواع الدقيق

هناك أنواع كثيرة من الدقيق والتي نحتاجها بشكل دوري في حياتنا لتكملة غذائنا، ونذكر ما يلي:

دقيق الخبز: وهو أشهر أنواع الدقيق في التاريخ وأكثر أنواع الطحين استخداماً في الصناعات الغذائية خاصة الخبز والكعك المصنوعان بشكل أساسي من دقيق القمح.

دقيق الكيك: يسمى دقيق القمح ولكنه يستخرج من القمح اللين ويحتوي على كمية قليلة من الجلوتين ويتميز بقوامه الناعم ولونه الأبيض الناصع ، وعادة ما يستخدم في تحضير البسكويت.

دقيق الفطائر: الدقيق المستخدم في خبز الفطائر والمعجنات والبيتزا والبسكويت، ويحتوي على نسبة منخفضة من الجلوتتين، وذلك لأنه يعتبر أن محتوى الجلوتين أعلى من دقيق الكيك ولونه أقل بياضًا من دقيق الكيك وأكثر بياضًا من دقيق الخبز.

- Advertisement -

طحين ذاتي الاختمار: كما نعلم ، يستخدم هذا الطحين في جميع الوصفات بدون استثناء، وميزته احتوائه على مسحوق البيكنج باودر والملح بحيث يمكن تخميره بنفسه.

الدقيق البني أو دقيق القمح الكامل: يتميز هذا النوع من الطحين باحتوائه على نسبة عالية من الألياف ، ويميل لونه إلى البني ، ويتم الحصول عليه عن طريق طحن حبوب القمح بالكامل بقشرها الخارجي ، ويستخدم بكثرة للأشخاص الذين يريدون إنقاص وزنهم ، وبالنسبة لمن يعانون من مرض السكري ، يتم استخدامه في صناعة الخبز والطبخ الشعبي والحلويات. الطحين الأبيض: هو الدقيق الذي يتم الحصول عليه من طحن القمح المقشر ، ويستخدم في صناعة المعجنات والحلويات ، والمعكرونة  ، والزلابية  ، والخبز الأبيض ، والبسكويت ، والكعك.

دقيق الأرز: يتم الحصول عليه من طحن حبوب الأرز ، وهو خالٍ تمامًا من الجلوتين مما يجعله غذاء مناسب للأشخاص الذين لديهم مناعة ضد الجلوتين ، ويستخدم بكثرة في صنع بعض أنواع الحلويات وتحضير الخبز ، يشيع استخدامه في المطبخ الهندي.

دقيق الذرة: يتم الحصول عليه من طحن حبات الذرة ، ويحتوي على نسبة عالية من النشا ، ويستخدم بكثرة في المطبخ المكسيكي وفي صناعة التورتيلا المكسيكية.

سعر الدقيق اليوم في مصر 8/3/2021

إن أسعار الدقيق ارتفعت بنحو 1000 جنيه في الطن، منذ بداية شهر يناير.

وارتفع سعر كيلو الدقيق جملة إلى 6500 و6800 جنيه للطن، مقابل 5500 و5800 جنيه للطن.

أن أسعار الدقيق ارتفعت نتيجة لارتفاع أسعار القمح عالميًا ومحليًا، ومصر تستورد نحو 70% من استهلاكها.

سعر كيلو الدقيق السائب أصبح يتراوح بين 8 و9 جنيهات، مقابل 6 و7 جنيهات، أما الكيلو المعبأ أصبح يتراوح بين 10جنيهات و13 جنيها في الأسواق بحسب اختلاف الشركات.

سعر الدقيق اليوم في مصر 9/3/2021

طن الدقيق العادى يتم استلامه بسعر 7700 جنيه، والفاخر 8900 جنيه، وباكو الخميرة بسعر 100 جنيه.

الارتفاعات بلغت 1200 جنيه فى طن الدقيق العادى، و500 جنيه فى طن الدقيق الفاخر،

سعر الدقيق اليوم في مصر 11/3/2021

إن أسعار الدقيق والمكرونة شهدت زيادة منذ إعلان روسيا عن فرض رسوم علي صادراتها من القمح نهاية العام الماضي ليرتفع سعر طن القمح من 4800 جنيه للطن لنحو 5100 و5300 جنيه.

الزيادة في سعر الدقيق حدثت من بداية العام الحالي ليترواح سعر الطن بين 6100 و6300 جنيه للطن مقابل 5500 و5300 جنيه.

سعر الدقيق في مصر اليوم 13/3/2021

 أسعار الدقيق ارتفعت بمصر تدريجيا منذ منتصف ديسمبر الماضي، ليصل متوسط سعر الطن حاليا إلى 7200 جنيه مقابل 6 آلاف جنيه.

 إن زيادة أسعار الدقيق جاءت بعد زيادة أسعار القمح عالميا، حيث تستورد مصر بين 50 و60% من احتياجاتها من القمح من الخارج.

سعر الدقيق في مصر اليوم 14/3/2021

زيادة سعر طن الدقيق الفاخر استخراج 72% إلى 5300 جنيه بدلا من 4500 جنيه أى بنسبة 25٪ زيادة تقريبا، لافتا إلى أن هناك عوامل بخلاف كورونا تؤثر على القمح، وعلى سبيل المثال عوامل المناخ، أو أى متغيرات فى الدول، وأكد أن حزام القمح يتطلب زراعته بالدول الممطرة، وزراعته سهلة، لأنها تتم فى المواسم الشتوية، ومعظم دول العالم تستورد القمح، وليست مصر فقط، والمزارعون بمصر لديهم بدائل أخرى لزراعة منتجات عديدة غير القمح، لذا يقبل العديد على زراعة أصناف أخرى غير القمح.

سعر الدقيق في مصر اليوم 15/3/2021

قالت شركة أسواق للمعلومات المالية والسلعية، إن هناك سلع جديدة أضيفت إلى قائمة مؤشر الانخفاض مثل الدقيق والردة وزيت الصويا وبذرة الصويا بالاضافة الى استمرار مؤشر الانخفاض أمام القمح بأنواعه والذرة بأنواعها.
قمح 11.5 أوكرانى 3680 جنيها / طن صب أرضه
قمح 11.5 روسى 3720 جنيها / طن صب أرضه
قمح 11.5 أمريكى 3720 جنيها / طن صب أرضه
دقيق -24 4500 جنيه / طن معبأ أرضه
دقيق -27 4700 جنيه / طن معبأ أرضه
ردة محلى 3500 جنيه / طن معبأ أرضه

- Advertisement -

التعليقات مغلقة.